Нож Mora Basic 511 (углеродистая сталь)

Basic — достаточно старая модель 2015 года, по-прежнему пользующаяся популярностью.

Характерной особенностью клинков Mora являются «скандинавские» спуски (Scandi Grind) — прямые спуски без всякого подвода сходятся в ноль (или почти в ноль) и сразу образуют режущую кромку. По сути, сканди-геометрия выполняет функцию топора или рубанка и является универсальным инструментом для резки мягких и твердых пород древесины в любых климатических условиях. Но такая геометрия не идеальна для приготовления пищи: твёрдые продукты такой клинок будет колоть, а нарезка колбасы и сала будет происходить по чисто мужскому сценарию — большому куску и рот радуется. Зато сканди легче затачивать, потому что сам спуск служит ориентиром. Кладете нож спуском на камень и начинаете точить, требования к удержанию угла отсутствуют. 

Клинок модели Basic 511 выполнен в «углеродке».

Плюсы:
— Агрессивность реза потягом, сравнимая с дорогими сортами нержавеющей стали. Это понятие обозначает степень активности вхождения клинка в разрезаемый материал при приложении адекватного усилия и обычно противопоставляется «мыльному резу»;
— Замечательный рез в подтупленном состоянии (в.т.ч. и дерева);
— Высокая упругость;
— Стойкость режущей кромки, пригодная для выполнения грубых работ;
— Лёгкость заточки практически об любой имеющийся под рукой предмет.

Минусы:
— Крайне низкая коррозионная стойкость (после применения обязательно вытереть клинок досуха!);
— При работе по пищевым продуктам на клинке появляются тёмные окисные пятна, ухудшающие внешний вид;
— У продуктов появляется специфический привкус железа, а клинок, в свою очередь, впитает в себя их запах.

Рукоять ножа имеет простой приятный дизайн. Первое, что бросается в глаза, — это мощнейший травмобезопасный нижний упор-гарда. Также есть дополнительный упор со стороны навершия для более жесткой фиксации кисти. Пластиковые ножны с клипсой позволяют кардинально увеличить количество способов крепления: на ремне, кармане куртки, лямке рюкзака и.т.д. Ножны имеют дополнительное крепление, позволяющее «сдваивать» аналогичные модели ножен в своеобразную спарку.

Моры в своей нише (универсальные аутдорно-кухонные ножи) стали эталоном как «Миля» от Спаев, стодесятый Бак или Виксы. Это 100%-функционал при полном отсутствии дизайнерского выпендрёжа за очень скромные деньги.